Los productos YÖY Superfoods que contengan en su empaque el sello de USDA Organic cuentan con certificación orgánica según las exigencias de Estados Unidos.
En el caso de la Harina de Coca, contamos con la certificación de ENACO (Empresa Nacional de la Coca). ENACO es la única entidad facultada para la comercialización de este producto en el país, y otorga certificados a compañías que cuentan con sus exigencias para poder distribuir este superfood peruano.
Al comprar productos derivados de coca con esta certificación, estarás apoyando la comercialización legal de la hoja de coca en el Perú.
INGREDIENTES
Los superfoods, en comparación con los demás alimentos, son aquellos que tienen un contenido mucho más elevado de nutrientes, antioxidantes, polifenoles, vitaminas y minerales.
Consumir superfoods reduce el riesgo de enfermedades crónicas y prolonga la vida.
Los productos YÖY Superfoods que contengan en su empaque el sello de Plant Based son veganos
El nombre «Matcha» proviene de la combinación de dos palabras: «matsu» (que significada frotar, moler, o triturar) y «cha» (que significa té).
La Matcha proviene de una planta llamada Camellia sinensis (árbol de té verde)
Para lograr un polvo de té Matcha de calidad, el proceso es tedioso.
Durante el invierno, desde Octubre hasta Febrero, los árboles de té pausan su crecimiento para poder enfrentarse al frío. En estos meses, los árboles de la plantación acumulan nutrientes del suelo en sus raíces para poder resistir las bajas temperaturas.
Cuando los días comienzan a calentar a finales de Febrero, los árboles de té comienzan a despertarse de su hibernación. Los nutrientes que había concentrado en sus raíces durante el invierno, gradualmente se comienzan a distribuir para hacer crecer brotes de botones.
En Abril, la plantación es cubierta por mallas para proteger las hojas del sol, permitiendo un 60% – 75% de entrada de luz solar. Al rededor de 10 días después, se coloca una segunda malla para reducir aún más la entrada de rayos de luz, permitiendo solamente un 10% de penetración.
Unas semanas después se seleccionan las hojas que serán utilizadas y se clasifican según el producto (Ceremonial o Culinaria) que se desee obtener. Después, se pasan por una máquina de vapor y luego se secan con unos sopladores de aire. Finalmente se pulverizan las hojas con unos molinos de piedra para obtener el polvo de té verde.
Nuestra Matcha proviene de China, específicamente de la Provincia de Shaoxing.
Shaoxing es famosa por sus escenarios naturales, con vistas muy impresionantes de montañas verdes llenas de plantaciones de árboles de té, y canales de agua que cortan la ciudad. Esto le ha otorgado varios sobrenombres como «ciudad de agua,» «ciudad de puentes,» y «ciudad de té.»
Además, es una de las ciudades más reconocidas de China por su gran riqueza cultural. En esta ciudad se encuentran las casas de muchas figuras históricas de la cultura China. Por ello, es posible ir a ver reliquias de emperadores como Yu the Great Mausoleum, recordado por ser el primero en introducir prácticas para prevenir inundaciones en esta ciudad.
Shaoxing tiene un significado poético: «prosperidad continua.» Este nombre se le dio a la ciudad en el año 1131 durante la dinastía Song del sur. El nombre proviene del período del reinado del emperador Gaozong Shaoxing de Song.
Siempre ha existido una rivalidad entre los que cultivan y comercializan Matcha proveniente de China, y los que lo hacen con Matcha proveniente de Japón.
La tradición de consumir té en polvo (Matcha) se originó en China hace más de 1,000 años. Debido a la cantidad de años de experiencia en su cultivo y consumo, es China se consiguen productores de Matcha de altísima calidad.
Posteriormente, la Matcha se convirtió en parte esencial de la cultura Zen en Japón, luego de que en el año 1191, Myōan Eisai, un monje Budista japonés que visitó China, se llevó consigo a la ciudad de Kyoto semillas de Camellia Cinesias (el árbol de donde proviene la hoja de té). Es por ello que el Japón también se convirtió gran productor de té verde en polvo.
Debido a los lamentables accidentes nucleares acontecidos en el Japón, gran parte de las tierras donde hoy día se cultivan las plantaciones de árboles de té fueron contaminadas con radiación en el pasado. Es por ello que nosotros recomendamos consumir Matcha de China, con sus respectivas certificaciones orgánicas.
La diferencia es en base a la calidad de la hoja que se utiliza para producir cada categoría
- Para la Ceremonial se escogen las hojas más jóvenes del árbol de té verde, las más tiernas. Esto hace que sea un polvo fino y fresco, de calidad superior. Se diluye y tiene un sabor sutil y muy agradable a té verde. Además su color es súper brillantePuedes diluirla en agua fría o caliente, leche de soya, almendra o coco, limonada, jugos o smoothies!
- Para la Matcha Culinaria YÖY se escogen las hojas un poco más grandes del árbol de té lo que resulta es un polvo un poco más grueso, y que tiene un sabor más marcado y un color verde menos brillante, sin dejar de ser intenso. Esto la hace perfecta para agregar a recetas de cocina como pancakes, avena, chia pudding, tortas, galletas, etc porque agrega un sabor delicioso a las recetas y un color muy impresionante
Nosotros garantizamos 12 meses de vida útil de producto. En los empaques se encuentra la fecha de vencimiento de cada producto.
En nuestro Blog y en nuestras redes sociales semanalmente publicamos recetas y artículos sobre cómo consumir nuestra Matcha YÖY Superfoods.
En Facebook e Instagram nos conseguirás como @yoysuperfoods
Las bayas de goji, también conocidas como “diamantes rojos” o cereza del Tíbet, son el fruto de la planta Lycium barbarum.Esta especie es nativa de Asia y ha sido utilizada en la cocina tradicional de ese continente por años.
Esta fruta también ha sido utilizada en la medicina tradicional de China, Corea, Vietnam y Japón, desde
al menos el siglo tercero después de Cristo.
ALERGENOS
Son ingredientes que comúnmente causan alergia. Los 8 alérgenos más comunes son: leche, trigo, huevo, soja, maní nueces de árbol, pescado y mariscos.
Los products YÖY contienen en su empaque información detallada sobre los ingredientes utilizados para su producción. En su mayoría no contienen ningún alérgenos común. Sin embargo, en el almacén donde se mantienen puede haber trazas de algún alérgeno.
Los productos YÖY Superfoods que contengan en su empaque el sello de Gluten Free utilizan ingredientes libres de gluten.
El gluten es un conjunto de proteínas de pequeño tamaño, contenidas exclusivamente en la harina de los cereales de secano, fundamentalmente el trigo, pero también la cebada, el centeno y la avena, o cualquiera de sus variedades e híbridos. El gluten no es indispensable para el ser humano.
COMPRA
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